Хліб - рецепт

Перед приготуванням раджу увесь рецепт прочитати повністю, а тоді вже готувати.
Склад (на 1 порцію):

• 50 грам дріжджів
• 0,5 л теплої води
• 1 ч.л. цукру
• 2 ч.л. солі
• мука

        Розчиняємо тісто. Дріжджі змішати з цукром, сіллю та теплою водою. Воду в жодному разі не можна брати гарячу. Сіль можна додати після борошна, тоді дріжджі будуть краще бродити. Ретельно розкалатати щоб розтали дріжджі. Після цього додаємо невелику кількість просіяного борошна. Розмішуємо до однорідності.

        Накриваємо миску із тістом легкою тканиною (типу простині чи легкого рушника) та ставимо у теплому місці на 2-3 години. Якщо у вас тісто стоятиме трохи довше - це нічого, від цього тісто лише стане кращим. Тісто в розчині може стояти навіть і 8 годин.

        Після цього додаємо поступово муку та замішуємо тісто. Консистенція тіста має бути досить густа, але рідша ніж на вареники. Воно має дещо тягнутися. Вимішувати тісто потрібно ретельно та руками. Тоді ви отримаєте найкращий результат.

Вимішувати потрібно доти, поки тісто не почне відставати від рук. А на самому тісті мають з'являтися та лопати пухирці.

        Тепер у нас є два варіанти подальших дій.

   І варіант.  Цей варіант довший. Але зазвичай такий хліб виходить дещо смачніший. Замішений хліб знову накриваємо та ставимо у тепле місце приблизно на 2 години. Тісто має піднятись у 2 рази. Після того, як тісто підніметься виробляємо його у форми, форми заповняємо приблизно н 1/3 форми. Накриваємо форми, поставити в тепле місце та лишити поки тісто не підніметься до рівня форм. 

   ІІ варіант.  Цей варіант досить короткий. Замішене тісто відразу після вимішування розкладаємо у форми. Форму заповнюємо на 1/3. Накриваємо форми, поставити в тепле місце та лишити поки тісто не підніметься до рівня форм. 

 УВАГА: перед тим як виробляти тісто потрібно форми та руки змастити соняшниковою олією. Даної порції вистачить для форми "цеглинка"

     Духовку розігріти до температури 200 С. Тоді випікаємо 15 хв при температурі 200С, 40-50 хвилин при температурі 180 С. І я ще випікаю 20 хв при температурі 180С, але з вимкнутим верхнім теном.

      Після того як хліб спікся ще гарячим виймаємо з форм та легенько змащуємо зверху (шкоринку) соняшниковою олією.

Даємо остигнути. Насолоджуємося!